Notre démarche

Dans une logique de développement durable, l'approvisionnement des produits agricoles locaux dans la restauration hors domicile (1) s’invite nécessairement dans la réflexion des élus et responsables de cuisine.

Les enjeux majeurs :

• qualité et traçabilité des produits
• sensibilisation à la saisonnalité
• bilan carbone de l’acheminement des denrées
• développement économique des filières locales dont l’impact est fort sur le dynamisme et l’aménagement d’un territoire.

(1) : restauration collective et restauration commerciale

Vous accompagner

Soucieuse de répondre à ce besoin, tant auprès des producteurs que des consommateurs, la Chambre d’agriculture de la Sarthe est naturellement attentive à cette problématique des circuits de proximité.

Analyser le fonctionnement de son restaurant et connaître l’offre locale sont des préalables incontournables à la mise en en œuvre d’un approvisionnement local réussi. La Chambre d’agriculture peut accompagner les collectivités dans l’élaboration et la mise en œuvre de leur plan d’action.

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