Auteur : Ludovic Mesme

Depuis quelques années, la Chambre d'agriculture demande à Jean-Marie Barbotin d'élaborer des recettes originales à partir de produits locaux.

Le Chef vous les livre dans cette rubrique.

En 2008, Jean-Marie Barbotin a travaillé sur des recettes valorisant les productions végétales du département.

• polenta aux saveurs sarthoises : recette
• espumas de maïs aux poivrons rouges : recette
• crumble de volaille à l'avoine : recette
• risotto de blé et son crémeux : recette
• bavaroise à la bière et son coulis de caramel aux céréales : recette